Jaglano-gryczana focaccia z oliwkami i suszonymi pomidorami

Zastanawiałem się, co zrobić z nadmiarem mąki gryczanej. Miało powstać "coś" szybkiego, a przecież taka właśnie jest włoska focaccia, z tym, że ktoś mnie wyprzedził w pomyśle... :-) Focaccia to nic innego jak spód do pizzy wypełniony różnymi dodatkami. Nie da się tego zepsuć, a efekt jest naprawdę bardzo zaskakujący (oczywiście pozytywnie).

Składniki:

- 2 szklanki mąki gryczanej

- 3/4 szklanki mąki jaglanej

- 10g drożdży

- 2 łyżeczki soli

- oliwa z oliwek

- oliwki zielone i czarne

- suszone pomidory

- tymianek

- rozmaryn

Przygotowanie:

1. Drożdże rozcieramy z łyżką ciepłej wody i pozostawiamy na ok 10 minut.

2. Do miski wsypujemy mąkę gryczaną, mąkę jaglaną oraz dodajemy drożdze. Mieszamy, a następnie dodajmy tyle ciepłej wody, aby  ciasto było gęste i kleiste. Nie ma potrzeby zagniatania ciasta - mieszamy drewnianą łyżką.

3. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1h, a następnie ponownie mieszamy łyżką.

4. Ciasto polewamy oliwą z oliwek.

5. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy na nim ciasto.

6. Na cieście układamy suszone pomidory, oliwki oraz posypujemy tymiankiem i rozmarynem.

7. Pieczemy w piekarniki w temp 250 st. przez ok 10 minut.

Focaccię podajemy z oliwą z oliwek tzn. przez polewamy ją oliwą, lub maczamy kawałki ciasta w oliwie. Naprawdę polecam! Jest pysznie! :)